Fichi ripieni

Preparazione

  1. incidere 6 fichi in quarti praticando due intagli a croce lungo l’intera lunghezza fin quasi al fondo.
  2. Prelevare la polpa dei rimanenti 4 fichi e spianarla.
  3. Mescolare la mousse di soia, la pasta di mandorle e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio, quindi incorporare la massa di polpa di fichi.
  4. Trasferire in un sac à poche e farcire i fichi tagliati in quarti.

Guarnire a piacere prima di servire.