Gefüllte Crêpes Basilikum
Zutaten
(für 8 bis 9 Stück)
Vegane Crêpes:
- 3 EL Soja Mousse
- 200 g Mehl
- 300 ml Sojadrink
- 1/2 TL Weinstein Backpulver
- 1/2 TL Kurkuma (optional)
- Öl für die Pfanne
Basilikum Pesto:
- 150 g Pinienkerne
- 150 g Wallnusskerne
- 210 ml Olivenöl
- 1,5 TL Salz
- 120 g Basilikum (frisch)
-
zusätzlich:
- 1 Avocado
- 1 Bund Rucola (frisch)