Soja Mousse mit Bärlauch-Pesto

Soja Mousse mit Bärlauch-Pesto

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Zutaten

  • 1 Schale Soja Mousse (180g)
  • 50 g Bärlauch
  • 20 g Pinienkerne
  • 30 g Parmesan (nach Belieben) –>für vegane Zubereitung weglassen
  • 50 ml Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer Pfanne goldfarben rösten.
  2. Bärlauch, mit Olivenöl fein pürieren, die gerösteten Pinienkerne und allenfalls Parmesan dazugeben, fein pürieren.
  3. Pesto in die Soja Mousse ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. In Pastetli oder Mini-Tartelettes abfüllen oder Häppchen damit bestreichen

Vor dem Servieren nach Belieben ausdekorieren.