30 g Parmesan (nach Belieben) –>für vegane Zubereitung weglassen
50 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Pinienkerne in einer Pfanne goldfarben rösten.
Bärlauch, mit Olivenöl fein pürieren, die gerösteten Pinienkerne und allenfalls Parmesan dazugeben, fein pürieren.
Pesto in die Soja Mousse ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Pastetli oder Mini-Tartelettes abfüllen oder Häppchen damit bestreichen
Vor dem Servieren nach Belieben ausdekorieren.
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